Old Fashioned er en af de mest ikoniske og tidløse cocktails i verden. Det er en simpel, men elegant blanding af whisky, sukker, vand og bitter, der sammen skaber en kompleks og sofistikeret drink, der er elsket af mange. Lad os dykke dybere ind i Old Fashioned’s fascinerende verden.
Historie og Oprindelse
Old Fashioned’s historie kan spores tilbage til det tidlige 19. århundrede. Den første registrerede brug af ordet “cocktail” dateres til 1806, i en artikel i en amerikansk avis kaldet The Balance and Columbian Repository. Artiklen definerede en cocktail som en blanding af spiritus, vand, sukker og bitter – præcis de ingredienser, der udgør en Old Fashioned.
I midten af det 19. århundrede begyndte bartendere at eksperimentere med flere og mere komplekse ingredienser i deres cocktails, hvilket førte til, at nogle kunder begyndte at anmode om deres drinks “på den gamle facon” – deraf navnet Old Fashioned.
En af de ældste opskrifter på en Old Fashioned kan findes i “The Bar-Tender’s Guide” fra 1862, skrevet af Jerry Thomas, ofte betragtet som “faderven” til moderne bartending.
Old Fashioned Opskrift
Ingredienser:
- 50 ml bourbon eller rye whisky
- 1 sukkerknald eller 1 teske sukker
- 2-3 stænk Angostura bitter
- Et par isterninger
- Et stykke appelsinskal
Fremgangsmåde:
- Placer sukkerknalden i et lavt, bredt glas. Tilsæt bitter og en teskefuld vand. Hvis du bruger løst sukker, rør indtil det er opløst.
- Tilsæt et par store isterninger og hæld whisky over.
- Rør forsigtigt rundt for at blande ingredienserne.
- Drej et stykke appelsinskal over glasset for at udtrække olien, og læg det derefter i glasset som pynt.
Variationer
Selvom den traditionelle Old Fashioned er lavet med whisky, er der mange variationer, der bruger forskellige typer spiritus.
- Brandy Old Fashioned: Dette er en populær variation i Wisconsin, USA, hvor brandy erstatter whisky.
- Irish old, eller scotch old fashioned hvis du erstatter den amerikanske Bourbon whiskey
- Gold Rush, hvor der er tilføjet 1cl honning sirup i.
- Rum Old Fashioned: Rum erstatter whisky i denne tropiske variant.
- Tequila Old Fashioned: En mere moderne variation, hvor tequila giver en interessant twist på den klassiske opskrift.
Tips og Tricks
- Vælg din whisky med omhu. En god kvalitetsbourbon eller rye vil gøre en stor forskel i din Old Fashioned.
- Brug et stort stykke is i stedet for flere små. Det vil smelte langsommere og fortynde ikke drinken så hurtigt.
- Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige typer bitter. Der er mange forskellige typer på markedet, og hver vil give en