Der er en helt særlig tilfredsstillelse ved at lave sin egen tonic. Den forfriskende, let bitterlige smag gør hjemmelavet tonic til en sand fornøjelse, der er overlegen i forhold til den tonic, du køber i butikken. Hvis du er klar til at gøre din G&T (gin og tonic) endnu bedre, er denne guide perfekt for dig.
Ingredienser
For at lave din egen tonic, skal du bruge følgende ingredienser:
- 4 kopper vand
- 3 kopper granuleret sukker
- Skal fra 3 citroner og 2 appelsiner
- 1/4 kop citronsaft
- 1/4 kop appelsinsaft
- 1/4 kop citronsyre
- 3 spiseskefulde cinchona bark (dette er kilden til den bitre smag i tonic)
Fremgangsmåde
- Forbered en sukkersirup. Opvarm vandet i en gryde over medium varme. Tilsæt sukkeret, og rør konstant, indtil det er helt opløst.
- Tilsæt skallen og saften. Når sukkeret er opløst, tilsæt skallen fra citronerne og appelsinerne samt saften fra begge frugter.
- Tilsæt cinchona barken. Når du har tilsat skaller og saft, tilsæt cinchona barken.
- Lad det simre. Lad blandingen simre i omkring en time. Rør af og til for at forhindre, at noget brænder fast på bunden af gryden.
- Sigt det. Når blandingen har simret, skal den sigtes. Brug en finmasket si eller osteklæde til at sikre, at ingen partikler slipper igennem.
- Tilsæt citronsyre. Når blandingen er blevet sigtet, skal du tilsætte citronsyren. Rør godt, indtil det er opløst.
- Lad det køle ned. Efter citronsyren er opløst, lad blandingen køle helt ned.
- Opbevar det korrekt. Opbevar din tonic i en flaske eller en krukke med tætsluttende låg. Den kan holde sig i køleskabet i op til to uger.
Læs også: Hjemmelavet garnish – Stor guide
Tips og Tricks
- Cinchona barken kan være lidt svær at finde. Tjek i specialbutikker eller køb det online. Husk, at det er denne bark, der indeholder kinin, hvilket giver tonic sin karakteristiske bitre smag.
- Vær forsigtig, når du arbejder med citronsyre, da det kan være irriterende for huden.
- For en ekstra twist, prøv at tilsætte forskellige krydderier som kardemomme, korianderfrø eller stjerneanis.
At lave sin egen tonic er en underholdende proces, der giver dig muligh
