Lav Din Egen Hjemmelavede Tonic

Der er en helt særlig tilfredsstillelse ved at lave sin egen tonic. Den forfriskende, let bitterlige smag gør hjemmelavet tonic til en sand fornøjelse, der er overlegen i forhold til den tonic, du køber i butikken. Hvis du er klar til at gøre din G&T (gin og tonic) endnu bedre, er denne guide perfekt for dig.

Ingredienser

For at lave din egen tonic, skal du bruge følgende ingredienser:

• 4 kopper vand
• 3 kopper granuleret sukker
• Skal fra 3 citroner og 2 appelsiner
• 1/4 kop citronsaft
• 1/4 kop appelsinsaft
• 1/4 kop citronsyre
• 3 spiseskefulde cinchona bark (dette er kilden til den bitre smag i tonic)

Fremgangsmåde

1. Forbered en sukkersirup. Opvarm vandet i en gryde over medium varme. Tilsæt sukkeret, og rør konstant, indtil det er helt opløst.
2. Tilsæt skallen og saften. Når sukkeret er opløst, tilsæt skallen fra citronerne og appelsinerne samt saften fra begge frugter.
3. Tilsæt cinchona barken. Når du har tilsat skaller og saft, tilsæt cinchona barken.
4. Lad det simre. Lad blandingen simre i omkring en time. Rør af og til for at forhindre, at noget brænder fast på bunden af gryden.
5. Sigt det. Når blandingen har simret, skal den sigtes. Brug en finmasket si eller osteklæde til at sikre, at ingen partikler slipper igennem.
6. Tilsæt citronsyre. Når blandingen er blevet sigtet, skal du tilsætte citronsyren. Rør godt, indtil det er opløst.
7. Lad det køle ned. Efter citronsyren er opløst, lad blandingen køle helt ned.
8. Opbevar det korrekt. Opbevar din tonic i en flaske eller en krukke med tætsluttende låg. Den kan holde sig i køleskabet i op til to uger.

Læs også: Hjemmelavet garnish – Stor guide

Tips og Tricks

• Cinchona barken kan være lidt svær at finde. Tjek i specialbutikker eller køb det online. Husk, at det er denne bark, der indeholder kinin, hvilket giver tonic sin karakteristiske bitre smag.
• Vær forsigtig, når du arbejder med citronsyre, da det kan være irriterende for huden.
• For en ekstra twist, prøv at tilsætte forskellige krydderier som kardemomme, korianderfrø eller stjerneanis.

At lave sin egen tonic er en underholdende proces, der giver dig muligh